Description

• Voilà maintenant 25 ans que j'ai découvert le monde de la truffe, un savoir transmis de génération en génération. »

La truffe, chez Truffe Sud Cévennes, c’est un savoir-faire de famille qui se transmet de génération en génération. C’est en 1995, que Sébastien a découvert l’univers de la truffe, initié par son beau-père. Depuis, à Saint-Hippolyte-du-Fort, aux portes des Cévennes gardoises, sa passion pour ce « diamant noir », comme il l’appelle, n’a cessé de grandir.

Avec le temps, il a approfondie ses connaissances sur ce champignon et la passion lui à donner envie de partager ce trésor culinaire en proposant de déguster ses produits issues de ses récoltes. Pour cela, il restaure d’anciennes plantations d’arbres truffiers ou de truffières sauvages. Il contribue ainsi à la préservation d’un terroir et d'un savoir-faire.

Ses truffes sont cueillies sous des chênes verts et blancs ou sous quelques rares tilleuls, noisetiers, pins et chênes kermès encore producteurs à l'état sauvage. La période de production de truffes débute en décembre et se termine au mois de mars.

Les produits que Truffe Sud Cévennes vous propose sont 100% naturel sans arôme artificiel.