Description

Le Domaine Galtier est situé à 18 km au nord de Béziers, entre Murviel les Béziers et Causses et Veyran, sur un plateau à 120 m d’altitude.
Imaginez-vous en 1587, le cadastre (Compoix) atteste de la présence du «Mas de Maury» sur ce plateau,avec son pigeonnier.

Cette métairie était constituée de vignes, d’olivettes et de champs. Le temps a coulé, les propriétaires ont changé : le domaine a conservé son authenticité, la diversité de ses cultures.
En 1756, acquis par le médecin du village, les bâtiments ont été réaménagés conservant le pigeonnier, le four à pain de forme arrondie et les caves.

Le paysage, sur ce sol calcaire est un matorral méditerranéen (mata en occitan= touffe d’arbres) qui donne un contraste saisissant entre les collines de pierre blanche ou bleutée avec la lumière, la terre rouge et cette végétation qui forme une mosaïque de teintes vertes.

Le domaine est entré dans la famille Galtier-Carbonne dans les années 1945, replanté et agrandi par le grand-père de Jean Carbonne qui le lui a confié en 1982.
En 1996, Jean et son épouse Lise, décident de développer la commercialisation sous le nom "Domaine Galtier". Lise Carbonne, œnologue, modifie l’encépagement du vignoble, modernise la cave et crée un caveau de vente et anime des balades l’été, dans le vignoble.