Description

À Pézènes-les-Mines, Sylvie Bisognin élève, depuis 2000, ses alpines chamoisées grâce auxquelles la fermière produit des AOP pélardons, des yaourts et autres spécialités au lait de chèvre. Fourrage et céréales sont produits sur l’exploitation.

Dans l’immensité des quarante hectares de terre nourricière qui compose le Mas du Bousquet, à Pézènes-les-Mines, près de Bédarieux, Sylvie Bisognin vit sa passion. Celle de fabriquer des pélardons, yaourts et autres spécialités à base du lait de ses 60 chèvres, qu’elle élève seule, aux côtés de ses enfants.