Description

Des oléiculteurs qui font de la production d'huile d'olive 100% locale. Ils exploitent 3 ha d'oliviers, replantés en 2008 sur d'anciens terrains viticoles familiaux situés sur la causse d'Agard.
Leur production est issue de deux variétés d'olives aux saveurs bien distinctes, la verdale et l'olivière.
La récolte, la décantation et l'embouteillage sont réalisés dans le village de Boussagues à la Tour-sur-Orb. La trituration est faite en collaboration avec le moulin de Fontès.