Description

Gilles Bourguignon a donné naissance à un véritable “label régional” qui met la langue occitane à l’honneur, avec les spécialités baptisées Lo Sabl’Oc, Las Crosetas, La Calina où Los Crocants de Lengadoc.

La philosophie de ses produits répond à une triple finalité : “Créer des spécialités pâtissières à l’identité audoise et, plus largement, occitane revendiquée. Fortifier l’image de la gastronomie et des produits du terroir audois, dont la vigne bien entendu (La Calina est une brioche qui contient des grains de raisin ayant longtemps macéré dans du muscat, de l’eau-de-ve de muscat et du jus de raisin, tous issus de l’Aude). Offrir aux producteurs régionaux de nouveaux débouchés économiques…”
“Pas question de passer par la grande distribution.”

Pour 2021, Gilles l’entrepreneur souhaite faire mieux connaître la marque des “Trésors d’Occitanie” à travers toute la région, avec d’ailleurs le soutien actif du mouvement citoyen Occitanie Pais Nostre. Sa stratégie ? D’abord la construction d’une nouvelle unité de gâteaux et de biscuits à Narbonne.

Deuxième étape, une commercialisation chez les artisans-boulangers d’Occitanie car pour Gilles “pas question de passer par la grande distribution…” Et pour cela, il souhaite faire appel à la collaboration de tous pour être mis en contact avec les professionnels intéressés : “Allez- voir votre boulanger et mettez-le en contact avec moi au 06.75.62.84.52.” L’esprit d’équipe, toujours !