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La ferme se situe à Abeilhan dans la vallée de la thongue entre Pézenas et Béziers. Dominique et Brigitte élèvent leurs poules sur une parcelle de 2 hectares déjà en agriculture bio depuis 2009.
La poule Isabrown « rousse fermière » est la variété la plus vendue sur les marchés aujourd’hui.
C’est une excellente pondeuse, très sociale et attachante, elle s’adapte facilement surtout élevée dans de bonnes conditions, ce qui rend les œufs meilleurs. Les pensionnaires sont chouchoutées et picorent en toute liberté Dominique, qui est déjà un viticulteur certifié en agriculture biologique par Ecocert et son épouse Brigitte ont décidé de se diversifier.
Pour eux, c’est une évidence, ce sera une ferme d’élevage de poules pondeuses “bio” élevés en plein air. Ils décident donc d’arracher 3 hectares de vignes, la terre étant certifiée « bio », mais il reste tout à faire : hangar avicole, poulaillers, enclos, végétation, …
Et petit à petit, leur projet prend forme.
Brigitte s’occupera de la commercialisation et du conditionnement. Dominique de l’élevage, de la traçabilité et du bien-être animal.
La vente se fera en direct à la ferme, en point retrait, sur commande mais aussi sur les marchés “bio” de la région..

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Au Domaine Olea nous sommes producteurs d'huile d'olive depuis plusieurs générations sur le village d'Agel dans le Minervois.
L'exploitation est conduite en Agriculture Biologique depuis 10 ans.
Nous proposons différentes cuvées d'huile d'olive, des huiles d'olives aromatisées, du safran, des amandes et des tisanes naturelles de feuilles d’olivier, fleur de thym, feuille de frêne, romarin.
Nous organisons, régulièrement ou sur rendez-vous, des visites commentées et des "Pique-nique sous les oliviers".
Plus de renseignements sur : www.domaineolea.fr ou par téléphone 06 83 57 67 42 ou 06 52 46 53 49

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L'exploitation est située au Sud-est du Minervois héraultais aux abords de la Cesse, entre coteaux et vignobles et orientée vers l'arboriculture et le maraîchage (fruits et légumes de saison), des transformation en confitures, gelées et conserves, classiques et originales telles que des confitures de pastèques à l'orange, abricot-vanille, figues-citron aux originales gelées de piment, confiture de poivrons verts, tomates/basilic et géliandes de thym et romarin pour le plaisir de vos papilles.

A déguster toute l'année, des produits végétaux de saison frais et transformés dans le respect de l'environnement grâce à une production sans pesticides et avec une maîtrise de la gestion de l'eau.

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Tartines et Friandises est une SARL familiale située à Agel (34-Hérault) en Occitanie. Marion passionnée par la nature et ses bienfaits, ainsi que par la cuisine en est sa créatrice. Sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs, elle aime faire découvrir à travers ses recettes, une nouvelle façon de consommer les fleurs, baies, plantes qui nous entourent. Ces dernières ne régalent pas seulement nos papilles, elles contribuent à nous garder en bonne santé, grâce à leurs bienfaits thérapeutiques.

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En vente directe à la ferme et sur des marchés.

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La maison Serres, une histoire de famille de charcutiers… de père en fils… et fille !

La famille SERRES a acquis ses lettres de noblesse au fil de trois générations de charcutiers passionnés.

D’abord Louis, le grand-père, aveyronnais pure souche puis Jean-Pierre, le père. C’est aujourd’hui au tour des enfants de porter haut le renouveau de cette petite entreprise située sur les hauteurs de la montagne tarnaise.

Magali, l’aînée, pilote l’entreprise avec son frère Nicolas en charge de la production. Un regard rajeuni associé à une note féminine viennent apporter à des recettes ancestrales une renaissance totale.

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C'est en 2015 que Jacques, riziculteur, fils et petit-fils de riziculteur, crée la Maison du Riz, un concept unique dans cette terre Camarguaise, vitrine d'une passion et de la transmission d'un savoir-faire de plusieurs générations.

Avec Françoise, ils ont tout construit : le Mas de la Vigne, cinq gîtes de vacances, 500 Ha d'une exploitation rizicole, une boutique et le musée.

C'est ici que Jacques, Françoise et leurs enfants : Jean-Philippe et Marine, ambassadrice du riz et aujourd'hui à la tête de la Maison du Riz, partagent tous leurs moments de famille et vont à la rencontre du public pour partager cette passion commune.

Une famille dont le plus grand plaisir sera de produire le meilleur riz de Camargue, élevés sur des sols respectés et déclinés dans des gammes très personnelles : le riz parfumé, le riz noir.... Et ont le plaisir de les faire découvrir au public.

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Bioterroir est située en plein cœur du parc régional du Haut Languedoc, à la limite de la région Midi Pyrénées et Languedoc Roussillon. Grâce à cette implantation, vous profiterez des meilleurs produits régionaux et bio. Vous découvrirez ces deux régions au travers de produits de qualités.

Née de la volonté de valoriser et de faire découvrir les richesses de nos terroirs, c'est en parcourant ces deux régions que je sélectionne des producteurs, des artisans et des petites entreprises qui sont animés de la même volonté « Vous faire découvrir et partager un savoir-faire transmis, pour certains, de génération en génération ». Nous aimons aussi parcourir d’autres pays pour vous proposer des produits spécifiques( chorizo d’Espagne, huiles de Grèce…)

Mes sélections se distinguent des produits que l'on trouve habituellement dans le commerce car ils véhiculent une spécificité (Produits du terroir biologique, commerce équitable) et toujours la créativité de leur fabricant, qui est un de mes critères de choix important.

Vous proposez les meilleurs produits, le meilleur service, vous garantir une qualité haut de gamme, vous offrir des produits les plus naturels possibles, vous faire découvrir le plaisir gustatif et les saveurs d'autrefois. Toujours à votre écoute, c'est grâce à vos remarques, vos suggestions que ma boutique en ligne s’améliorera.

Vous pouvez ainsi me contacter du lundi au vendredi par téléphone de 9 heures à 17 heures au 05 63 98 46 60 ou par courriel à mon adresse : sce.clients(at)bioterroir.fr

Bioterroir véhicule les valeurs inhérentes à l'agriculture biologique : amour du travail bien fait, respect de l'homme et de son environnement, joie de vivre et bonne humeur.

Vous consommez les produits biologiques distribués par Bioterroir, vous devenez un éco-consommateur acteur citoyen de ce monde et vous renouez avec les saveurs et l'authenticité, vous contribuez au développement d'une agriculture non polluante, qui préserve les ressources (l'eau), les milieux (le sol), la vie et la nature.

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La Ferme de La Carlarié est ancrée à Albine, un village rural de la Montagne Noire situé dans le Tarn, entre Toulouse et la Mer Méditerranée. La ferme est composée d’un troupeau de 200 chèvres de race Alpine qui produit des fromages atypiques et délicats, caillés et moulés à la main.
La ferme produit également de la viande de race Limousine

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La Brasserie Garland se situe en Pays de Cocagne sur la commune d’Algans à mi-chemin entre Toulouse, Albi et Castres.

Toutes nos bières sont élaborées avec les céréales biologiques de la ferme certifiées Nature et Progrès et l’eau de la Montagne Noire. Elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées.

Au fil des saisons l’orge est semée, récoltée et transformée en malt par nos soins. Le houblon, cultivé à la ferme est sélectionné pour ses arômes nuancés et son amertume subtile.

L’aventure « Karland » a commencé dans la cuisine de la ferme d’Annick et Christian Garland en 1994.
Puis a évolué dans les locaux d’une ancienne briqueterie, pour qu’en 2003 naisse le projet de construire un bâtiment en écoconstruction dans les hauteurs du village.
Opérationnel depuis 2005 et baptisé « En Kanette », le bâtiment abrite : un moulin, un lieu de stockage pour céréales, une malterie, une salle de brassage, chambres chaude et froide, et une partie accueil du public.

En 2008 l’équipe s’agrandie avec l’arrivée de Julia Garland, puis en 2011 celle de Flora. La relève est là !

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Productrice d'amandes

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Située en plein cœur du Parc naturel régional du Haut Languedoc sur la route des Lacs, l'exploitation de Laure Billet et Nicolas Gleizes s'agrandit petit à petit, et leur viande d'agneau, vendue en direct sur les marchés, séduit les consommateurs.
"Nous avons 150 brebis sur notre exploitation en GAEC (groupement agricole d’exploitation en commun, ndlr) et allons sûrement augmenter le nombre de têtes jusqu'à 200".

Laure et Nicolas produisent des agneaux fermiers, qui naissent en bergerie, «nourris uniquement avec des céréales produites sur la ferme». Les moutons sont au pré en permanence sauf les mauvais jours d'hiver. «Les brebis paissent tout l’été en plein air, on essaie de les élever le plus naturellement possible», souligne la bergère.

A la ferme du Haut Languedoc, les agneaux sont vendus directement aux particuliers, découpés et mis sous vide sur commande en livraison à domicile et sur les marchés locaux (Anglès, Mazamet, Saint-Amans Soult de mai à novembre), sur les foires et marchés nocturnes du canton, où ils rencontrent du succès. Laure et Nicolas ont intégré le marché des producteurs de l'association de promotion des produits du plateau d'Anglès (APPPA).

La viande est vendue par colis: demi agneau ou quart d’agneau, ou bien encore colis spécial grillade avec des tranches de gigot, des côtelettes, etc., bienvenu pour les soirées estivales barbecue par exemple. Et si on ne sait pas comment accompagner son agneau, on peut se laisser tenter par les pommes de terre sans traitement (monalisa, bintje…) que cultive le couple de jeunes agriculteurs.

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Produits en vente chez :

• SAMI Primeur à St Pons
• Proxi d'Anglès
• Spar de St Amans Soult
• JPR de St Amans Valtoret
• La crèmerie du centre de Mazamet
• Fromagerie des Halles de Castres

• "Crèmes et fromages" (Labastide-Rouairoux, Mazamet, St Pons)
• "Crèmerie Nathalie" (Castres et Soual)

• Anglès (mercredi matin en juillet/août)
• St-Amans-Soult (marché de Producteurs de Pays une semaine sur deux le vendredi soir, juillet/août)
• Mazamet (marché de Producteurs de Pays le lundi soir en juillet/août)

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Venez déguster les fabuleux produits laitiers du Rodier ! Goutez aux fromages, crèmes desserts, flans, et plein d'autres produits issus du lait fermier de la ferme !

Le magasin du Rodier est ouvert tous les samedis de 10h à 12h et de 16h à 18h.

Le GAEC du Rodier est un élevage de vaches Brunes des Alpes et de Jersiaires, races rustiques de vaches laitières. Avec le lait de la traite, Marie et sa famille fabriquent une grande diversité de produits laitiers: tommes, fromages frais, camembert, bleu, beurre, crèmes desserts (chocolat), flans riz au lait, lait cru etc..

Productions labellisées Agriculture biologiques : lait et produits laitiers

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La Ferme du Plateau des Lacs vous propose ses spécialités fermières issues d’une cuisine rustique et généreuse.

Retrouvez toutes ces saveurs authentiques. Ouvrez une conserve de qualité et régalez vous.
Tout est là dans le respect des traditions, comme une invitation au plaisir. Nous vous convions à découvrir ou re-découvrir ces goûts d’antan : Foies gras moelleux, savoureux confits et succulents petits plats originaux et variés.

N’hésitez pas à venir visiter notre ferme.
Nous travaillons en transparence avec les consommateurs et c’est, avec grand plaisir, que nous vous recevrons.
Franck passionné de canards gras et de bons produits, crée en 2008 son exploitation agricole « La ferme du plateau des Lacs ». Il gave ses canards gras au maïs entier et assure toute la transformation de ses produits.

Travaillant avec son cœur et son goût de la perfection, il développe une large gamme de produits pour satisfaire tous les gourmets.

En 2014, Natacha le rejoint dans cette aventure de la bonne chair.

Depuis 2016 et suite à la grippe aviaire, notre couple gourmet commence un partenariat avec un agriculteur gersois, allient production traditionnelle et modernisme afin de continuer à vous offrir des produits de terroir d’exception.

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Pommes de terre, légumes plein
champ, maraîchage sous abris,
fruits (rouges, kiwi, à pépins…),
conserves à base de fruits, conserves
à base de légumes. Vente directe :
marchés, foires, salons, livraison de paniers.

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"Gardez-vous, leur dit-il, de vendre l'héritage que vous ont laissé vos parents, un trésor est caché dedans". Jean de LAFONTAINE - Le laboureur et ses enfants.

C'est un coup de cœur qui m'a ramenée sur les terres de mon arrière grand-père Antonin.
La rencontre entre ma passion pour la nature, les arbres, les chiens et un homme qui m'emmena "caver" pour la première fois avec son labrador, a été pour moi une révélation !

Je suis alors revenue à mes racines, dans le village de mon enfance, le berceau de ma famille. J'ai redécouvert les trésors que j'y avais laissés: le Pech (la montagne), les truffières, les chênes verts, les oliviers centenaires... J'ai quitté mon boulot et suis passée à l'ADSL à la rabassière.

J’aime les arbres. J’ai toujours aimé les arbres. Les arbres de l’enfance où l’on se faisait des cabanes, les arbres à fruits que l’on allait ramasser en cachette l’été. J’ai eu la chance d’hériter d’une dizaine d’oliviers centenaires. J’en ai planté beaucoup depuis, j’ai acheté et rénové plusieurs vergers à l’abandon. Nous avons maintenant 1 000 oliviers.

Sur nos vergers sont cultivées cinq variétés d'olives dont la Lucques et l'Olivière typiques de notre région. La première donne l'incontournable olive de bouche "Lucques du Languedoc" au goût et au croquant incomparables et dont l'huile est douce et fruitée. La seconde donne une huile plus typée et à l'arôme intense.

Pour étendre notre palette aromatique et gustative, nous avons également planté de l’Aglaudau et la Picholine. Nos différentes cuvées sont monovariétales et proposées en Goût Intense, Goût Subtil ou Goût à l'Ancienne.

Je vous invite à venir les découvrir au Mas d’Antonin.

Vous y apprendrez comment sentir, déguster : le fruité, l'amertume, l'ardence, l'onctuosité…vous choisirez alors votre huile parmi le large panel de notre gamme : de la plus douce, à la plus intense.

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Je suis installé depuis 20 ans en Arles à l'entrée du Parc Naturel Régional de Camargue, sur une exploitation familiale depuis quatre générations. La SCA du Mas Daussan dont je suis gérant a pour vocation de produire des fruits bio (pommes, kakis, grenades, kiwis, baies de goji...). De plus en plus conscient des enjeux de santé, d’environnement et d’éthique, j’ai converti mon exploitation à l’agriculture biologique en 2009 puis en biodynamie en 2015 (Demeter).

La récolte des pommes s’étale de début août à début décembre. 18 variétés de pommes bio sont ainsi cueillies afin de répondre à une demande diversifiée mais aussi afin d'être en mesure de proposer les pommes les mieux adaptées à la conservation jusqu’en mai.

Kiwis, grenades, kakis et baies de goji vont progressivement arriver, dans un premier temps en conversion vers l’agriculture biologique puis en bio avec des volumes qui vont augmenter peu à peu.


Dans un souci de valorisation de ma production de fruits bio et dans le but de diversifier l’offre, j’ai élaboré une large gamme de produits transformés bio et Demeter: jus, pétillants, purées, compotée, confitures, gelées, préparations, confits, cidre, vinaigre de cidre, fruits séchés, jus en mélange de fruits, eau de vie...tout au long de l'année!

J'ai également changé mon réseau commercial en privilégiant les circuits courts et la filière bio spécialisée. L'objectif étant d'être toujours au plus près du consommateur final. Dans un souci d'organisation et de transparence j'ai créé la SAS du Mas Daussan qui a pour mission de commercialiser au mieux cette production avec un minimum d’intermédiaire.

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Chanvre Bio CBD et produits dérivés destinés au bien-être.
Depuis 2008 nous avons acquis une expérience significative dans divers cultures en commençant par le maraîchage et l'élevage de poules pondeuses avec vente à la ferme. Par la suite nous avons développé un petit élevage de volaille pour ensuite nous tourner vers la culture céréalière de variétés anciennes de Blé, puis d'Epautre. Nous avons également produit du Foin puis du Sainfoin pour finir par de grandes cultures comme de patates et de Haricots ou nous avons pu travailler avec Locavorium. Suite à cela nous sommes rentrés dans la période COVID... ce moment de recentrage nous a donné envie de développer une activité avec Julien notre fils.
Ce dernier nous a proposer de cultiver du Chanvre CBD, c'est alors que nous avons découvert les usages et bienfaits de cette merveilleuse plante. Nous adorons expérimenter et tester, c'est dans ce cadre que nous avons décidé en 2021 de nous lancer dans la folle aventure de la production de chanvre destiné aux produits composés de CBD sur 2 hectare de notre ferme.

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La bière de Castigno s’inspire du style belge, en clin d’œil aux origines des propriétaires de Château & Village Castigno. Brassée dans les règles de l’art et de l’artisanat à Assignan dans le Languedoc, ausein de notre propre microbrasserie, elle est élaborée avec la même quête d’excellence que nos vins. Ici, ce sont les malts et les houblons qui aromatisent la palette d’expression, pianotant tantôt sur la gamme des agrumes, des céréales toastés ou encore des fruits exotiques. De la blonde légère à la triple généreuse, les bières artisanales du Languedoc de Château Castigno exploitent toutes les variations pour offrir une gamme bien panachée, encore amenée à évoluer.

Bière plaisir, mais aussi bière gastronomique de dégustation à accompagner d’un met racé, les bières artisanales du Languedoc Château Castigno sont toujours le prétexte à de jolis moments de convivialité.

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L’entreprise LES MOULINS DE PERRINE est née d’une démarche familiale reprise par trois agriculteurs du Lauragais qui transforment leurs céréales en produits finis.

Pour cela, ils opèrent le plus simplement du monde, avec des machines artisanales
(moulins à meules de pierre, blutoirs, presse à huile…).
Le résultat est surprenant, farines, huiles, pâtes et pain ont le vrai goût du naturel
Le mot d’ordre : UNE TRACABILITE PARFAITE

En 2007, une partie boutique à la ferme a été ouverte pour satisfaire la demande des clients.
En parallèle des produits de la ferme, vous trouverez à la vente d’autres produits du terroir (fromages, vins, viandes, légumes, conserves de canards, de porc, chocolats, miels, riz, jus de fruits, violettes, sels…) ainsi que des idées cadeaux, des coffrets à garnir…

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Tous nos miels sont 100% Français, récoltés et mis en pot par nos soins.

Nous transhumons à moins de 50 km de la miellerie. En Hérault, nous avons la chance d’avoir une diversité climatique significative donc nul besoin d’aller plus loin pour mettre en estive nos abeilles et vous proposer d’autres saveurs.

Nous sommes tous les mercredi de 17h à 20h sur la place Jean Jaurès de BÉZIERS.

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Abattoir de volailles fermières à Autignac

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Elevage de brebis laitières dans les Hauts Cantons. Production de lait AOC pour Roquefort et transformation à la ferme d'une partie du lait. Vente directe, accueil, visites de groupes.

Produits proposés : Fromages, desserts et glaces au lait de brebis

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La ferme du LICIDOU, est un élevage de 190 brebis laitières de race Lacaune, en agriculture raisonnée, un élevage familial en GAEC, deux passionnés du métier, respect de l’animal, et amour des bêtes et encore plus des nôtres !!! Nous les chouchoutons, et les connaissons toutes !
Nous fabriquons nos propres fromages au lait cru, dans un laboratoire tout neuf ( nov 2017) du 01 décembre au 31 juillet, donc fin de lactation des brebis, par respect de la saisonnalité du troupeau, car à partir de fin juin, le lâcher des béliers reproducteurs est effectué, pour une mise-bas à partir du 15 novembre.

Myriam et Patrick composent à eux deux le GAEC DU LICIDOU. Ensemble dans la vie comme au travail.
Ils vous proposent de découvrir leurs produits en venant directement les rencontrer sur leur ferme. Ils fabriquent de délicieux fromages au lait cru de brebis : yaourts, petits fromages frais, affinés et tommes. Agneau de Pâques sur commande, steaks hachés et merguez 100% brebis issues de notre ferme, dégraissés, sous vide, sans colorant, ni conservateur.

Petite particularité ? C'est un élevage extensif et pastoral gardé par un Lama !

Marché du Bousquet d'Orb le samedi matin

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Un élevage bovins et ovins ainsi qu'un élevage de chevaux cohabitent dans les meilleures conditions...

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Les cultures se font sur une quarantaine d’ares sur la commune du Bousquet d’Orb et de Lunas en bordure de rivière (l’Orb). L’ensemble de mon travail s’effectue principalement à la main, dans un site où de nombreuses plantes sauvages s’épanouissent.
Légumes (pommes de terres, tomates, haricots, navets, radis, courges, céleris, salades, choux…), ces légumes de saison sont cultivés dans plusieurs variétés; fruits (fraises, cerises, pêches,figues, noix), plantes aromatiques (sarriette, sauge, persil, basilic, menthe, mélisse).

Description

Petite ferme située dans les Hauts Cantons, cultivée en permaculture et agroécologie.
Nous sommes heureux de vous présenter nos plus beaux légumes et produits. Fruits et légumes variés, confitures, gelées, sirops. Vente de paniers.

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Annabelle Vidal a réalisé Les Rêves d'Annabelle Maraîchage à Avène un changement radical de vie au naturel.
Production locale au fil des saisons sans produits chimiques mais aussi sans label. La confiance et l'échange sont favorisés.
Exploitation à taille humaine permettant le contact avec la clientèle.

Description

Miel de garrigue, de fleurs, de châtaignier, d'acacia et de lavande. Propolis, pollen, bonbons au miel.

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Le domaine du Pech d’André est une ferme familiale, paysanne et méditerranéenne qui, en plus d'une gamme complète de vins traditionnels du Languedoc, vous propose les fruits de sa biodiversité, à la fois naturelle et cultivée :

• Les câpres, amandes, noix, confitures, etc. La plupart des produits de cette catégorie sont proposés à la vente sur place au domaine, exceptionnellement en ligne. Ils sont tous certifiés Agriculture Biologique.
• Une Huile d'Olive Vierge Extra particulièrement puissante et délicieusement parfumée.
• Plusieurs Jus de Raisin issus des différents cépages cultivés sur le domaine.

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Les bières sont en vente au Comptoir des producteurs Biz'arts à Bize Minervois

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Un bel outil qui doit s’apprivoiser!
Et bien sur nous sommes surtout attachés :
– A une agriculture respectueuse du vivant et à une alimentation saine et accessible à tous: c’est pourquoi tous nos produits sont bio et sous mention Nature et Progrès. Nous sommes très attachés à une éthique du vivant dans son ensemble : une agriculture bio et locale, des prix de vente le plus bas possible, une rémunération juste des agriculteurs et meuniers.
– Aux blés : leur mode de culture en AB uniquement et surtout des variétés anciennes, qui ont un intérêt nutritionnel et gustatif important (glutens plus doux). Nous panifions le barbu, la touselle, la bladette, le rouge de Bordeaux…. mais aussi le khorazan et le petit épeautre. Tous ces blés qui font une farine au goût chaleureux, épicé et beurré.
– Les grains sont moulus exclusivement sur meule de pierre pour garder les propriétés nutritionnelles du blé.
– Tous nos pains sont au levain naturel plus riche et facilitateur de l’assimilation du pain.
– Ils sont élaborés à partir de fermentations longues développant les arômes et le goût sans aucun additif.

Tous les ingrédients utilisés au fournil pour la fabrication de pain, brioches, gâteaux, pizzas sont certifiés en Agriculture Biologique. Ils sont choisis en fonction de leur provenance, la plus proche possible et de leur mode de production, le plus respectueux des animaux et de l’environnement, par exemple :
– beurre et emmental bio français issus de lait de vaches laitières élevées en France ;
– fromage de chèvre bio de la ferme des bouquets à La Caunette;
– œufs bio de la Galineta dans les Corbières.
– sel de Guérande mention Nature et Progrès ;
– L’électricité du fournil est alimentée par Enercoop (coopérative solidaire qui garantit un approvisionnement en énergies renouvelables).

MAIS AUSSI une aventure avec les CO-PAINS
Depuis quelques années, nous partageons l’outil de travail avec un autre boulanger, une sorte de « coworking » qui assure solidarité, partage et rigolades les jours de fournée. Merci de tout cœur à David Wicker and family que vous pouvez retrouver le samedi matin au marché bio de Narbonne place du forum.

Nous remercions également toutes les personnes et institutions qui nous ont soutenu depuis le début de cette aventure, en particulier Mme le Maire d’Azillanet, Martine Olmos et la Mairie, ainsi que tous nos collaborateurs (Isabelle), les clients qui sont tous nos co-pains, nos co-boulangers, nos familles et amis (et une dédicace à Franck Dautais et David Chevalier pour leurs magnifiques meubles!).

Un autre pain est possible!

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A chaque saison, la nature offre l’opportunité de découvrir de nouvelles saveurs. Entre causse et montagne Noire, dans des sites préservés de pollutions, les cueillettes sont pratiquées dans le respect du vivant, en prenant soin de l’équilibre de la plante et de la préservation de l’écosystème. Les plantes sont ensuite transformées et conditionnées à Azillanet. Pour fabriquer les tisanes et les aromates, elles sont séchées dans une armoire auto-construite, avec ventilation et déshumidification, assurant un séchage de qualité, même en cas de vent marin ! Pour les sirops, confitures, chutneys, pestos, vinaigres et huiles de soin, une pièce laboratoire est dédiée à la transformation des plantes fraîches.

Description

Production de raisins, châtaignes, plantes aromatiques et médicinale. Ferme pédagogique...

Description

Légumes biologiques de saison.

Description

Maraîcher de père en fils depuis 4 générations (la 5ème pousse), présent exclusivement sur les marchés du Saint Chinianais, afin d’entretenir la tradition maraîchère de notre commune Babeau-Bouldoux, et notre savoir-faire paysan !
Nous ne sommespas en mesure d’accueillir des visiteurs sur notre exploitation pour le moment, mais serons très heureux de vous rencontrer sur les marchés, en faisant un point d’honneur à vous recevoir avec le sourire et le plaisir de partager notre culture et notre pays !

Description

L'ail noir du midi est fait a partir d'un ail blanc bio du Tarn cuit à basse température avec un degré d'humidité constant pendant 15 a 20 jours et affiné à l'air libre pendant au moins 1 mois.

Un goût particulier, indescriptible !
Les Japonais parlent de « l’umami », la cinquième saveur, pour désigner cet aliment. Certains trouvent même une once de caramel en sentant l’ail noir. Les arômes peuvent varier : balsamique, pruneau, reglisse , ou encore café-chocolat, sont autant d’impressions que l’on peut avoir en goûtant à ce produit étonnant.

Utilisation : Il sublimera vos vinaigrettes, sauces et marinades et agrémentera vos omelettes, risottos, purées, etc....

Un produit tout simplement bon pour la santé !
- antioxydant
- protection des artères
- augmentation de l'immunité
- réduction de l'hypertension
- protège la flore intestinale
- fluidifie la circulation sanguine

Notre ail noir est 100% bio, 100% français. Sans additifs, sans colorants ,sans conservateurs

Description

Tisanes, thés, sels et fines herbes, à partir d'herbes cultivées en permaculture.

• Loin de la ville et de ses vicissitudes, loin de la pollution et de l'agitation, il existe encore d'authentiques petits paradis.
• Il était ainsi, une fois dans le Haut-Languedoc, Mémé Renée et Pépé Gaston, qui vivaient heureux dans leur petite maison au toit de schiste, bâtie à flanc de colline, sur des terrasses ensoleillées construites à la sueur de leur front. En ce même lieu, habitait déjà - dit on - des centaines d'années auparavant un moine solitaire, qui avait choisi cet endroit idyllique et stratégique pour sa retraite spirituelle.
• Ainsi Ils cultivaient leurs terres avec passion et simplicité, en respectant leur environnement. Par chance, ils avaient une source en contrebas, qui permettait à Pépé Gaston d'avoir un jardin fourni, d'arroser sa vigne et ses rosiers, et de s'adonner à la plantation de lauriers sauce dont il appréciait la saveur. Mémé Renée, quant à elle, glanait de ci de là du romarin, du thym, de l'origan, de la lavande, de la menthe sauvage et de la mélisse, pour préparer ses infusions, ses remèdes secrets et ses sels aromatiques.
• Au son des cigales et des oiseaux, des abeilles et du clocher là-bas vers le village, le bonheur n'était pas dans le pré mais dans la garrigue.
  • Puis un jour, tout s'arrêta.

• Et tout resta à l'abandon pendant plus d'un siècle. Les ronces et les herbes folles reprirent possession des terrasses, et le dur labeur d'une vie entière fût anéanti. Jusqu'à cette matinée de Printemps, en Mai 2008, où je tombais en extase devant ce petit paradis pagnolesque, et décidais, peut-être par folie mais surtout par idéalisme et en mémoire de ce passé pas si lointain, de reprendre le flambeau pour continuer l'aventure.
  • Ainsi naissait "La Récolte de Mémé Renée"
• Aujourd'hui derrière Mémé Renée et Pépé Gaston, il y a moi : François. Parisien, diplômé en Biologie, puis en Arts Appliqués, j'ai travaillé dans les maisons de couture pendant de nombreuses années.
• Puis un jour, Mémé Renée m'a rattrapé ! Et c'est ainsi, désormais de retour sur la terre de mes ancêtres, loin de la ville et de l'agitation, que chaque jour, je redonne vie à ce petit paradis.

Description

Créée en 1942, la Coopérative l’Oulibo est actuellement la seule Coopérative oléicole du département de l’Aude. Après le gel de 1956 qui a décimé l’oléiculture française, l’Oulibo a continué à perpétuer la culture de l’olivier dans l’Aude. Elle reçoit les olives de 3 départements : l’Aude, l’Hérault, les Pyrénées Orientales. Du fruit à l’huile, découvrez le travail des oléiculteurs, du moulinier.. et suivez toutes les étapes de la transformation, jusque dans la boutique de nos producteurs.
Aujourd’hui labellisée par l’état «Entreprise du Patrimoine Vivant» pour son savoir-faire exceptionnel, l’Oulibo vous accueille 7 jours/7dans sa boutique de producteurs.

Du producteur au consommateur, retrouvez tous nos produits, huiles d’olive, olives de pays, tapenades en vente directe dans notre magasin «Les Délices de l’Oulibo». La boutique de l’Oulibo c’est aussi une sélection très attentive des meilleurs produits du terroir d’Occitanie, c’est plus de 3000 références parmi les meilleurs artisans de notre région.

Goûtez les différentes huiles et olives de pays, notamment l’AOC Lucques du Languedoc, véritable diamant vert de notre région.
La boutique c’est aussi plus de 400 références des meilleurs produits du terroir made in Occitanie : miel, confitures, fromages, vins, cosmétiques, arts de la table ainsi que de nombreuses idées cadeaux.

Description

Vente à la ferme de fromages (crottin de tout affinage, faisselle, tome) et de viande (chevreaux sur réservation, saucisse sèche de chèvre) et d’autres produits de la ferme.

La traite des chèvres s’effectue vers 17h et l’on peut observer le savoir-faire de cette famille de chevriers.

Description

Miels de crus territorialisés.

L’absence de déplacement évite le stress de la transhumance et l’épuisement des colonies dans une course à la production… Quand on les déplace vers des lieux où les ressources sont fortes, elles sont pressées par leur instinct d’amassage qui les poussent à collecter tout ce qui est possible. Si ces déplacements sont répétitifs et fréquents, cette collecte irrépressible se fera au détriment de la santé globale de la colonie.
Dans une pratique sédentaire, la santé des colonies est favorisée par la disponibilité des jeunes ouvrières pour s’occuper du couvain et de l’hygiène de la ruche. On peut parier qu’elles s’adaptent à leur environnement proche : un atout pour accéder à des ressources de qualité dans leur environnement naturel, habitudes de collecte pour leur hygiène et leur santé. Une sève d’arbre locale pour faire une propolis adaptée aux maladies auxquelles elle ont à faire face dans cet environnement, diversité des pollens disponibles, saisonnalité cohérente des floraisons successives… Toute une microbiologie des plantes et des sols en phase avec celle des systèmes digestif et immunitaire des abeilles. Et des notres, du coup.
Chacun de mes ruchers contient donc un nombre raisonnable de colonies d’abeilles, dans un compromis entre production, respect des butineurs sauvages, et optimisation de mes déplacements.
Mais c’est un pari délicat pour une activité professionnelle : moins de production de miel par ruche ! Mais aussi moins de temps passé à réparer les pots cassés, ou à suppléer un manque de réserve.
Entendons-nous bien : il reste à faire "la preuve du concept" pour un professionnel et pour l'instant le compte n'y est pas, même s'il s'en rapproche. Pour pouvoir vivre d'une apiculture sédentaire dans mon contexte méditerranéen il y a dans mon cas des marges d'amélioration sur l'organisation, la répartition géographique et la gestion des ruchers, la vente...
Autrement dit, clamer haut et fort "regardez c'est cela qu'il faut faire" ou "militer contre" les pratiques actuelles serait une erreur. Non-seulement le contexte est particulier à chaque apiculteur, mais surtout il y d’autres lignes de front auxquelles la profession doit faire face, à commencer par les tentatives d’emprise pharmaceutique et vétérinaire, la raréfaction des ressources en pollen et nectars diversifiés à cause des grandes cultures et l'absence de haies, des changements à anticiper avec la baisse des ressources hydriques et les fortes variations de températures à venir.
A ce que j'ai pu constater, l'immense majorité des apiculteurs professionnels trouve des compromis globalement satisfaisants, même si très personnels, pour le respect de l'abeille et de l'environnement. D'autant que si tout le monde agricole polluait autant que les apiculteurs pro aujourd'hui, nous vivrions dans un paradis.
Je crois par contre qu'il y a partout des marges d'amélioration, qu'il vaut mieux déplacer le miel que des abeilles, et si on prévoit un monde instable autant favoriser l'autonomie de nos pratiques et de nos ressources.
Dans cette voie le respect du vivant est un beau chemin à suivre et un guide sûr.
Las abelhas coma los òmes aimam viure e trabalhar al país.
Denis

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Je suis une paysanne engagée qui produit en bio des plantes ayant des vertus pour la santé et la peau.
Je les transforme en infusions, hydrolats et cosmétiques. J'extrais leurs propriétés actives par des macérations dans des huiles végétales bio et locales riches en oméga 3, 6 et 9 pour faire des huiles de soins visage et corps ou par distillation pour faire des hydrolats.
Je vends aussi mes récoltes de plantes en frais comme condiments ou en sec en vrac à destination de la brasserie ou de la fromagerie.

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Viande du Tarn et de l'Aveyron.

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À Brenas, sur les hauteurs du Lac du Salagou.
Éleveurs depuis 2008, dans la continuité familiale, nous proposons nos produits en vente directe. Elevage Plein Air; Extensif;

Nos agneaux, issus d’élevages sélectionnés, sont chouchoutés dans notre bergerie jusqu’à ce qu’ils soient conformes aux critères de vente : poids idéal, couleur de chair rose, tendreté et goût.

Nos vaches Limousines, quant à elles, sont élevées avec amour et passion sur nos grands pâturages, où elles peuvent trouver herbes variées, glands et châtaignes, ainsi qu’un air pur et une magnifique vue sur la vallée du Salagou ! Vaches d’extérieur et rustiques, bonnes mères qui vont choyer et nourrir leur veau jusqu’à votre assiette, elles vous donneront entière satisfaction gustative.

Nous travaillons en toute confiance avec l’abattoir de Pézenas, équipé d’un atelier de découpe.

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Notre projet d'installation s'est concrétisé en 2003 : associant vigne, élevage et gestion forestière, nos activités sont guidées par le respect de l'environnement, du patrimoine, des animaux et de nos clients.
Dans la vallée du Salagou, site classé au coeur du Languedoc, nous avons repris d'anciennes vignes menacées d'arrachage et réinstallé un troupeau sur 30 hectares de prés, de parcours et de bois à l'abandon, patiemment remis en état. Puis complété la gamme de nos cépages avec d'autres parcelles, les convertissant à mesure en "culture biologique".

Profession: vigneron éleveur de moutons. A la Fontude, l'agneau du Salagou n'a pas un sale goût, au contraire. Lui, François Aubry, ingénieur. Elle, Sophie Valin, vétérinaire. Un grand projet commun et un retour à la terre: associer vignes et élevage, sur les contreforts du lac du Salagou, cette perle rougissante nichée au fin fond de l'Hérault.

Les brebis paissent en liberté sur les terres défrichées des coteaux du Salagou. Une stabulation libre intégrale, avec un abri possible pour les bêtes en cas de pluies ou de fortes chaleurs. L'idée de départ était de restaurer et entretenir un espace végétal, de ne pas le laisser à l'abandon, pour préserver le patrimoine paysager, la flore et le faune. La production de viande d'agneau, magnifiquement goûteuse, s'est logiquement imposée dans un deuxième temps, le cheptel s'accroissant progressivement.

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L’offre de produits a évolué avec le développement des salades et des plats cuisinés ! On trouve également la partie rôtisserie, charcuterie et bien entendu la partie boucherie pour laquelle les fournisseurs restent les mêmes, privilégiant ainsi les circuits courts et locaux. Le petit plus, un rayon épicerie composé d’accompagnements aux multiples saveurs : haricots verts, pâtes, chips, poireaux, vins et autres gourmandises salées qui viennent compléter parfaitement l’offre traiteur proposée par la boucherie.

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Vente à la ferme et Marché BioNat de Bédarieux Samedi 8 à 12h.
Fromages - Confitures - Fruits - Légumes - Sirop de thym

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Maraîchage et fraises biologiques.

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Téléphoner avant toute chose...
Le lieu est magnifique et entretenu avec amour et respect de la nature.
On peut y faire la cueillette soi-même.

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Petit élevage de chèvres alpines avec transformation fromagère.

Troupeau conduit en parcs et gardiennage sur des parcours de causse et des prairies semées: mono-traite, pas d'écornage, saillie naturelle... Complémentarité avec d'autres espèces animales : juments et ânesses, cochons plein air engraissés au petit lait.
Fromages de chèvre (lactiques, faisselle et tome), viande de chèvre (chevreaux élevés sous la mère et merguez de chèvre), pomme de terre, kiwis, courges, légumes du jardin, viande de porc.

Sur les Causses, venez découvrir les fromages et les chèvres de Marion et Julien qui vous expliqueront la fabrication du fromage.
Pour déguster des fromages du terroir faits avec passion dans une ambiance décontractée et familiale.
Marion vous accueillera avec joie et vous transmettra l'essence même de son métier, de son univers.
Nous achetons leurs produits depuis le départ et en sommes très satisfaits.

Sur réservation et information au préalable, Marion et Julien organisent occasionnellement une présentation de leur métier, une découverte des lieux et une visite de la chèvrerie. Dégustation des fromageons en fonction de leur degré d'affinage.
Nous pouvons bien entendu organiser cela en direct avec Marion.

Marchés de Bédarieux lundi matin (avril à novembre) et le mardi après-midi à Villeneuvette

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De délicieuses glaces et sorbets faits maison, avec les fruits et aromates de son exploitation...

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Nous transformons de façon artisanale des fruits et légumes de saison en valorisant en particulier les excédents de récolte des particuliers et des producteurs de la région de Bédarieux.
Vente directe de conserves cuisinées : légumes au naturel, légumes à l'huile, plats cuisinés, sauces, chutneys, confitures, petits desserts...
Pour recevoir le bon de commande saisonnier, contactez-nous par e-mail.
Livraison à domicile chaque mercredi pendant la période de confinement.

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Redécouvrez la bière avec un produit de qualité artisanale, élaboré à partir des meilleurs ingrédients, loin des standards industriels, savoureuses et élégantes.
Inspirées par le terroir viticole du Languedoc, les bières Alaryk se dégustent sur les plus belles tables, comme un bon vin. Biologiques et sans additifs

De l’eau, du malt et des houblons et de la levure : c’est tout ce que vous trouverez dans une bière Alaryk. Certifiées Origine France Garantie et Sud de France

Venez visiter notre brasserie installée à Béziers, et découvrez nos méthodes de fabrication.

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Vous êtes accueillis sur un domaine de style languedocien entourés d'oliveraies. Vous pourrez visiter l'exploitation, déguster huiles, olives...

Une exploitation familiale :
C’est en Languedoc, où l’olivier est présent depuis l’Antiquité et plus particulièrement dans l’Hérault sur la commune de Béziers que les propriétaires du Domaine de Galinenque seront heureux de vous accueillir pour une visite de leur oliveraie.
Anne a repris l’exploitation familiale en 1979. D’abord viticole, le domaine se consacre exclusivement à l’Oléiculture depuis 1999.
Le terroir d’anciennes garrigues, aux sols caillouteux et argilo-calcaires, est très propice à la culture traditionnelle de l’olivier.

Productions de la ferme : huiles d'olives, olives, tapenades, purées d'olives, Jus de Grenade

L’exploitation est située sur d’anciennes garrigues aux sols caillouteux et argilo-calcaires, très propices à la culture traditionnelle de l’olivier et aux cultures méditerranéennes. Ce terroir nous a inspiré la marque de nos olives, huiles et jus de grenade tous vendus en circuit court sous la marque « Fine de Garrigue».
Pour produire des olives et huiles de qualité, nous pratiquons une agriculture raisonnée. Nous n’utilisons pas de désherbage chimique dans nos parcelles. En enherbement naturelle, celles-ci sont régulièrement fauchées.

Nous contrôlons attentivement les attaques de la mouche de l’olivier grâce à des piégeages réguliers visant ce ravageur. Chaque parcelle est irriguée au goutte à goutte en fonction des besoins hydriques de chaque variété.
Chaque année, à la fin de l’hiver, nous taillons les oliviers de façon à ce que le soleil pénètre au cœur de l’arbre.
Taille hivernale au Domaine de Galinenque

La récolte des olives de bouche a lieu début septembre. Les olives sont cueillies une à une à la main.

Celle des olives destinées à l’huile se déroule entre mi-octobre et fin décembre. Pour cela, nous utilisons des peignes fibreurs de branches ou des fibreurs de tronc pour les arbres les plus anciens.
L’oliveraie est constituée de variétés languedociennes et provençales.

Pour l’huile : Olivière, Picholine, Lucques, Aglandau et Bouteillan. L’Oustal, notre assemblage d’Olivière, Picholine et Lucques, répond au cahier des charges de « l’Huile d’olive du Languedoc » en cours de reconnaissance comme AOC.

La Lucques est essentiellement préparée pour nos olives de bouche. Sa chaire fine et savoureuse, légèrement croquante en fait une des meilleurs olives de bouche.
Elle fait l’objet depuis 2015 l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).

Nous produisons aussi de délicieux « tartinables » pour vos apéritifs ou en accompagnement de pâtes ou poissons grillés : tapenades vertes et noires, pulpe d’olives à la tomate, pulpes d’olives aïl-basilic.

Nous cultivons aussi des grenadiers destinés à la production de jus de grenade.
Notre verger se compose de plusieurs variétés : wonderfull, Acco, Mollar del etché, fleshman. L’assemblage de ces variétés acides et douces permet d’obtenir un jus équilibré et agréable.

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La Gorge Fraîche est une bière artisanale d’Occitanie qui fait la part belle à cette belle région dans laquelle sont brassés les produits. Promotion de l’économie locale, promotion des restaurateurs locaux, elle met en avant une identité du produit axée autour du Midi de la France, avec notamment une référence au vent emblématique Tramontane, sec et vif, responsable d’un effet de “gorge sèche” !